著者プロフィール
1951年東京都生まれ。
大学在学中より配膳人紹介所に登録。都内ホテル、レストランにてウエィターとして勤務。
76〜96年、元フランス国立ソシエテジェネラル銀行東京支店の来賓用ダイニングルームに勤務、ウエィターを経てダイニングルームシェフとしてフランス料理の調理も担当。同時にフリーランスウエィターとして在日の大・公使館および外国人宅でのウエィターサービスに従事。回った大使館は30ヵ国以上に及ぶ。また宮中に於ける午餐・晩餐会、各種行事でのサービス経験も持つ。
現在はケータリングの会社を運営。結婚式やパーティーの他、映画・ドラマのロケの食事のケータリングも行なう。
98年、自宅にゲストハウス秋桜亭を開設、フレンチのコース料理を提供。
埼玉県ふじみ野市在住。
※この情報は、初版刊行時のものです。