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誰も書かなかったテーブルマナー 〜「カッコヨク」食事をたのしむために〜

松永優(まつながまさる)

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作品紹介

著者は大学在学中からウエーターとして働いてきたサービスのプロ。数々の大使館や宮中晩餐会などでもサービスの経験を持つ。その長年の体験をもとにまとめたテーブルマナーについてのエッセイ集。マナーができた背景や、国や民族によるマナーの違い、そして大使館や宮中の晩餐会でのエピソード……。従来のマナー本にありがちな、ルールを並べただけの内容ではなく、楽しく「かっこよく」食事するための知識をわかりやすく表現した、一流ホテルやレストランで実際に役に立つ、幅広い年代におすすめしたい一冊。
  • ファイルサイズ:2.1 MB
  • ファイル形式:pdf
ジャンル:
教育・実用・語学 > 実用 > 実用
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著者プロフィール

1951年東京都生まれ。
大学在学中より配膳人紹介所に登録。都内ホテル、レストランにてウエィターとして勤務。
76〜96年、元フランス国立ソシエテジェネラル銀行東京支店の来賓用ダイニングルームに勤務、ウエィターを経てダイニングルームシェフとしてフランス料理の調理も担当。同時にフリーランスウエィターとして在日の大・公使館および外国人宅でのウエィターサービスに従事。回った大使館は30ヵ国以上に及ぶ。また宮中に於ける午餐・晩餐会、各種行事でのサービス経験も持つ。
現在はケータリングの会社を運営。結婚式やパーティーの他、映画・ドラマのロケの食事のケータリングも行なう。
98年、自宅にゲストハウス秋桜亭を開設、フレンチのコース料理を提供。
埼玉県ふじみ野市在住。

※この情報は、初版刊行時のものです。

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